Zutaten: 1 Packung Butterkekse, 650 g weiße, geriebene Schokolade, 125 ml Baileys, 125 ml Sahne

Zubereitung: Die weiße Schokolade fein reiben, dann 50 g abnehmen und zur Seite stellen. Auch die Butterkekse fein reiben und zusammen mit den 600 g weißer Schokolade in eine Schüssel geben. Dann Baileys und Sahne hinzufügen, verrühren und ca. 45 Minuten kalt stellen. Aus der fest gewordenen Masse kleine Kugeln formen und in den restlichen 50 g der weißen Schokolade wälzen.

Zutaten: 250 g Margarine, 250 g Mehl, 220 g Zucker, 150 g fein geriebene dunkle Schokolade, 125 ml Glühwein, 4 Eier, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Pck. Backpulver. Für die Glasur: 250 g Puderzucker, 120 g geröstete gehackte Mandeln, 5 EL Glühwein

Zubereitung: Zuerst die Margarine schaumig rühren, dann Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Eier, Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse rühren. Die Schokolade fein reiben und ebenfalls unterheben, dann noch den Glühwein dazugeben. Die Teigmasse auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Während der Kuchen abkühlt, die Mandeln rösten. Glühwein erwärmen und mit dem Puderzucker verrühren. Mit der so zubereiteten Glasur den kalten Kuchen bestreichen und die Mandeln darüber streuen. Abschließend den Kuchen in Rechtecke oder Dreiecke schneiden.

Zutaten: 400 g Mehl, 250 g Butter, 200 g Zucker, 200 g gemahlene, abgezogene Mandeln, 100 g Speisestärke, 2 Pck. Vanillinzucker, 2 Eier

Zubereitung: Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker cremig rühren. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und gut kneten. Anschließend den Teig etwa eine Stunde kalt stellen. Mit der Plätzchenmaschine die Plätzchen spritzen und bei 200 Grad backen.

Zutaten: 400 g Mehl, 250 g Butter, 150 g Puderzucker, 1 Ei, ½ Vanilleschote, Salz

Zubereitung: Das Mehl sieben und die Butter darunter rühren. Ei, Salz und das ausgeschabte Vanillemark dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank etwa eine Stunde kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Rollen ausrollen und etwa fingerlange Stücke abschneiden. Diese auf Backpapier zu Hörnchen formen und im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad etwa 10 Minuten backen. Den Puderzucker darüber streuen, so lange die Kipferl noch etwas warm sind.

Wer möchte, kann unter den Teig nach Belieben geriebene Haselnüsse oder Mandeln rühren.

Zutaten: 375 ml Buttermilch, 250 g Mehl, 125 g Butter, 4 Eier, 2 EL Zucker, ½ Pck. Backpulver, ½ TL Zimt, 1 Prise Salz, 1 Prise gemahlenen Kardamom, 1 Prise gemahlene Nelken

Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, dabei die Buttermilch zum Schluss nach und nach hinzugeben. Den Teig etwa eine Stunde kalt stellen, möglichst abdecken. Waffeln wie gewohnt mit dem Waffeleisen backen. Verzieren kann man die Waffeln nach Belieben mit Puderzucker, Vanilleeis, Sahne o. Ä.

Zutaten
500 g Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Tropfen Bittermandelaroma
2 Messerspitzen gemahlene Nelken
2 Messerspitze gemahlenen Kardamom
1 Teelöffel Zimt
2 Eier
200 g kalte Butter oder Margarine
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnusskerne

Zubereitung
Drücken Sie eine Vertiefung in das Mehl und geben Sie dort das Backpulver, den Zucker, das Backaroma und die Gewürze hinein.
Diese Mischung können Sie nun mit den Eiern, der Butter und den Mandeln zu einem Teig verarbeiten. Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn für eine kurze Zeit kalt.

Nun können Sie den Teig dünn ausrollen, mit beliebigen Förmchen ausstechen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jetzt nur noch in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 10 Minuten bei etwa 200 Grad backen.

Marmeladen und Gelees lassen sich aus den unterschiedlichsten Früchten der Weihnachtszeit selber herstellen. Die Fruchtaufstriche können dabei auch aus mehreren Obstsorten zusammengestellt werden. Ein wenig Zimt, Vanillearoma, ein Schuss Rum oder Amaretto runden den weihnachtlichen Geschmack dann noch ab. Zum selber essen beim Weihnachtsfrühstück oder in einem hübsch dekorierten Glas zum Verschenken - auf jeden Fall ein toller Genuss!

Die kalte Jahreszeit hat auch ihr Gutes. Endlich kann man es sich wieder bei einer heißen Tasse Tee gemütlich machen. Besonders lecker wird der Tee, wenn man einen oder zwei Löffel Rumkandis hinzu gibt.

Zutaten
½ Packung brauner oder weißer Kandiszucker
Rum zum Auffüllen
1 Vanilleschote
1 Orangenscheibe oder 1 Zitronenscheibe

Zubereitung
Schneiden Sie die Vanilleschote in der Mitte durch und ritzen Sie die zwei Hälften der Länge nach auf. Halbieren Sie die Orangenscheibe.

Nun füllen Sie die Vanilleschote, die Orange und den Kandis in ein schönes Glas und übergießen alles mit so viel Rum bis der der Kandis gut bedeckt ist.

Diese Mischung lassen Sie nun ein paar Tage stehen, zwischendurch mal ein wenig schütteln.

Tipp
Der Rumkandis schmeckt besonders gut in schwarzem Tee, der mit einer halben Zimtstange und cirka fünf ganzen Nelken (auf einen Liter) aufgebrüht wird.

Wenn das Glas auf der Heizung steht, vermischen sich die Aromen noch schneller und es entsteht eine Art Sirup.
Das Ganze funktioniert auch mit Amaretto.

Zum heißen Bratapfel oder zum warmen Apfelkuchen einen großen Klecks Weihnachtseis, einfach lecker!

Zutaten
120 ml Milch
40 g Zucker
2 Esslöffel Nussnougatcreme
1 Teelöffel Lebkuchengewürz
1 Teelöffel Zimt
2 EL Honig
1 Fläschchen Rumaroma oder 1 Schuss
Rum oder Amaretto
200 g Sahne
1/2 Päckchen Vanillezucker

Zum Verfeinern
Mandeln
Kokosflocken
Orangeat oder Zitronat
Rosinen oder Sultaninen

Zubereitung
Erwärmen Sie die Milch zusammen mit dem Zucker. Rühren Sie so lange bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Nehmen Sie nun den Topf vom Herd, rühren Sie die Nussnougatcreme unter und geben Sie das Lebkuchengewürz, den Zimt, den Honig und den Rum hinzu. Rühren Sie wieder so lange bis sich der Honig aufgelöst hat.

Nun lassen Sie die Milch abkühlen und heben die steif geschlagene Sahne mit dem Vanillezucker unter die Mischung.
Diese Mischung stellen Sie für 20 Minuten in die Tiefkühltruhe. Danach noch einmal kurz aufschlagen und erst dann in die Eismaschine füllen. Cirka 20 Minuten in der Eismaschine weiterrühren lassen. Dieses Rezept ergibt cirka 800 Milliliter Eis.

Warum immer nur Weihnachtsplätzchen und Christstollen selber machen? Wie wäre es mal mit selbst gemachtem weihnachtlichem Fruchtgummi? Den Geschmack können Sie selbst variieren und mit dem Fruchtgummi haben Sie noch dazu eine fettarme Weihnachtsschleckerei zubereitet!

Zutaten
3 Tüten weiße, gemahlene Gelatine
18 Esslöffel kaltes Wasser
1 Packung Kartoffelstärke für die Form
100 ml Fruchtsirup nach Geschmack
Einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung
Die Gelatine mit dem Wasser in einem Kochtopf geben und miteinander verrühren. Die Masse circa zehn Minuten quellen lassen.

In dieser Zeit die Kartoffelstärke gleichmäßig auf einem Blech verteilen. Dann mit einer Stecknadel zum Beispiel ein Gummibärchen aufspießen und damit Mulden ins Stärkebett drücken.

Jetzt den Topf mit der Gelatine auf eine Herdplatte stellen und erwärmen. So löst sich die Masse richtig auf. Die Masse darf nicht kochen und nicht zu oft umgerührt werden, da sie sonst aufschäumt.

Wenn sich alles aufgelöst hat, die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen und anschließend den Fruchtsirup und den Zitronensaft dazugeben. Jetzt nur noch mit einem Teelöffel die Flüssigkeit in die Formen füllen. Mindestens vier Stunden trocknen lassen – fertig!

Tipp
Um unterschiedliche Farben zu erhalten, können Sie natürlich auch ein wenig Lebensmittelfarbe verwenden. Um das Ganze weihnachtlich zu aromatisieren, empfiehlt sich beispielsweise Orangensirup, ein wenig Zimt oder Vanillearoma.

Als Formen eignen sich natürlich auch Metall- oder Kunststoffförmchen, diese müssten jedoch bevor sie befüllt werden, mit Pflanzenöl oder weicher Margarine ausgepinselt werden.