Infos und Tipps zum Grillen
Die größten Fehler beim Grillen
Die Deutschen lieben das Grillen. Laut einer Forsa-Umfrage packen 90 Prozent der Bundesbürger im Sommer den Grill aus - die meisten bruzzeln Steak und Co. übrigens nach wie vor auf einem Holzkohlegrill. Ein Grund für seine Beliebtheit: Er ist günstig. Doch wie sicher ist ein billiger Grill?
Fehler Nr. 1: Wackeligen Standort wählen
Für ein sicheres Grillvergnügen wählen Sie am besten einen ebenen, festen Untergrund für den Grill. Das Gerät darf nicht kippeln und sollte Abstand zu brennbaren Gegenständen haben.
Fehler Nr. 2: Brennspiritus zum Anzünden verwenden
Besonders Eilige nehmen zum Anzünden schon mal den Brennspiritus - ein fataler Fehler! Besonders gefährlich wird es, wenn die Flüssigkeit direkt aus der Flasche auf das Feuer gespritzt wird. Dabei kann es zu einer Rückzündung kommen, da sich auch der Dampf entzünden kann. Ein fünf bis zehn Meter langer Flammenstrahl kann die Folge sein. Benutzen Sie stattdessen besser spezielle Grillanzünder, um die Kohle zum Glühen zu bringen. Haben Sie Geduld beim Anzünden der Grillkohle und fächeln Sie dem kleinen Funken lieber Luft zu.
Fehler Nr. 3: Das Fleisch zu früh auf den Rost legen
Manch einem dauert es zu lange, bis die Kohle glüht. Doch wer das Fleisch auf den Rost legt, während noch die Flammen lodern, riskiert es, das Grillgut zu verkohlen. Das schmeckt nicht nur schlecht, sondern ist auch gesundheitsschädlich, denn in der schwarzen Kruste stecken jede Menge Schadstoffe.
Fehler Nr. 4: Den Grill alleine lassen
Vor allem wenn Kinder in der Nähe sind, sollte ein Erwachsener immer am Grill stehen, um Unfälle zu verhindern. Wenn Ihre Kinder Lust haben beim Grillen zu helfen, lassen Sie die Kleinen unter Aufsicht ein Würstchen wenden.
Fehler Nr. 5: Geräuchertes Fleisch grillen
Geräuchertes und Gepökeltes wie Kasseler, Schinken oder Bockwürstchen gehören nicht auf den Grill. Durch die hohen Temperaturen können sich krebserregende Nitrosamine bilden. Ein Tipp: Als Brat- oder Grillwürstchen deklarierte Ware enthält kein Pökelsalz und ist deshalb zum Grillen geeignet.
Fehler Nr. 6: Mit der Gabel wenden
Der Grill ist aufgebaut. Aber wo ist bloß die Grillzange? Nehmen Sie zum Wenden der Steaks und Würstchen keine Gabel. Sie stechen das Fleisch beim Drehen an, der Fleischsaft läuft heraus und das Grillgut wird trocken. Mit einer Zange gelingt das Wenden ganz leicht.
Fehler Nr. 7: Ohne Alufolie grillen
Eingefleischte Grillfans hören das nicht gerne: Grillen mit Alufolie ist gesünder. Denn tropft heißes Fett in die Glut, entstehen gesundheitsschädliche Stoffe.
Fehler Nr. 8: Brennendes Fett mit Wasser löschen
Gerät Fett in Brand, benutzen Sie besser eine Löschdecke. Wenn Sie versuchen, Fett mit Wasser zu löschen, kann das eine Stichflamme auslösen.
Fehler Nr. 9: Asche zu früh entsorgen
Auch wenn es so aussieht, als ob das Feuer schon erloschen ist, sollten Sie prüfen, ob die Asche tatsächlich keine Glut mehr enthält. Lassen Sie den Grill am besten lange ausbrennen.
